月租二两银子，押一付三，关希月痛快地了银子，签好契约。她也没想着要重新粉刷一下房子，只是在街上采购了一些必要的用具，然后自己和春柳两人一起动手，不多会儿就打扫干净。
又去铁匠铺，让铁匠做两个架子，方便放炉子和锅等。铁匠也爽快，看她银子给得痛快，答应先给她做。铁匠是个老手艺人，看了关希月那简洁明了的图纸后，很快就做了出来，结实方便得很。
待关老三收摊时，关希月把他们两口子接到店子里来，看到他们惊讶地张大了嘴，不由眉开眼笑。她想让秀才给她写个店名，做个简单的招牌。
“关记早餐店”？寓意不好的样子，还没开张大吉就要关门的感觉。以“希月”命名？也不行，古代女子的闺名是很重要的隐私，不能这样堂而皇之的展现。那就简简单单，“希望早餐屋”吧，挺好的，虽然土，但是顺眼顺耳。而且，人要充满希望，才活得有意思呀。
也是一刻钟的时候，写得一手好字的秀才给关希月写了招牌，还按她的要求，字写得醒目，在一排大字的下面，还画了几个惟妙惟肖的图，如，油炸糕，包子，煎饼等。很是生动形象，一看就知道店里卖的是啥。关希月很是满意，给了秀才五百文的润笔费，秀才也是眉开眼笑，说一定会多多捧场她们家小店的生意。
招牌挂上去了，两个架子摆好了，卖油炸糕的炉子和器具都好好摆在一个架子上，另一个架子暂时空着。架子后面，两块长案板分别靠左右墙放着，和面也好，调料也好，都是非常方便的，看起来整洁有序。关老三高兴得合不拢嘴，张氏却有种想哭的感觉。这才多久，他们两口子就能在铺子里做小生意了，虽然还是给女儿打工，但比起以前的生活，真是像在梦幻中了。
一起回到家，各自吃了午饭后，关希月叫了杨大丫和关麦冬过来开会，开门见山地问：“我在县里租了个小铺子，除了做油炸糕，还打算做点别的，你们愿不愿意来我店里帮工？”
两人对视一眼，连连点头，不约而同道：“愿意愿意，我一定手脚勤快。”
关希月笑了：“工钱么，暂定为一两银子。我做的是早餐店，估计到晌午时也就下工了，但有时候没卖完的话，可能也需要稍微加加班。”
虽然“加加班”的说法很新奇，但这两人还是听得懂的，又异口同声道：“明白。”
关希月又询问她们的意见：“我不知道你们工钱是不是要上交，如果问起来，我是直说还是？”
杨大丫爽快地道：“直说吧，反正我赚的银子都给我娘。”
关麦冬有点犹豫：“其实我是想留一点点在手里的。”她怕关希月误会，又急忙解释：“希月，你也知道，银子进了祖母的口袋，再想掏出一文钱像登天一样难。如果我总是手里没有一文钱，想买的任何东西都不能买。”
令关麦冬没想到的是，关希月竟然赞同她道：“你说得对，本也是你靠自己劳动赚到的银钱，虽然生育之恩之于天，但也要稍微为自己想想。一个姑娘家，自己存点银子，才能说得上话。”
杨大丫不置可否，反正她决定了要做家里的顶梁柱，只想让娘和弟妹过好点，她也不想存私房钱。关麦冬兴奋得脸都有点红了，她是真的穷啊。
关麦冬与杨大丫商量：“那如果家里人问起，我们就都说工钱是八百文钱可好？”这也是小事一件，杨大丫点点头。关麦冬想着一个月自己能悄悄存下两百文钱，已经很开心了。
关希月忽然严肃起来：“你们去我的店子，就是直接做点心，卖货。所以，我尝试了好多次才成功的这个小吃秘方，你们不能告诉任何人，也不能自己私自去开店。如果你们同意的话，我们还需要签订合约。违规的话，要赔偿十两银子。”
“十两银子！”
“我们哪有钱？”
两个尖叫起来。关希月依然神色不改：“所以，你们要想好了，要不要这份工？只要你们不泄露秘方，我也没有机会让你们赔偿银子的。”
“说得也是。”杨大丫先回过神来，“我行得正坐得直，绝不会泄露秘方给任何人，所以我不怕这个合约。我按手印。”
关麦冬看到杨大丫快速地按了手印，她也不甘示弱：“我也不怕这合约，我不可能泄露秘方的。”
关希月满意地收起合约，这才招呼她们进厨房，开始教她们做鸡蛋灌饼。由于缺少调料，关希月自己也是试验了好多次，才把这鸡蛋灌饼做得很美味。两个仔细地听着，同时动手操作，学着关希月的样子，如何和面，如何把面团卷起来，如何在烙饼的过程中，让饼自然地形成一个口子，然后把打散的鸡蛋液倒进去。鸡蛋均匀地摊到整个饼里，烙好后，焦黄香酥。再撒上一点点咸菜，这滋味，别提多好吃了。
她们三人加上春柳，人手一个鸡蛋灌饼，都吃得很满足。经过半天的反复试验，杨大丫与关麦冬总算出师了。关希月怕教太多，她们消化不过来，道：“今天你们先回去，和家里说说这回事儿。明天一大清早，我们就在老孙那集合，一起去上